La Historia de la Cerveza
El Origen
En la Edad Media, la cerveza era la bebida más popular en Europa. Los monjes eran los principales productores de cerveza y mejoraron el método de producción, añadiendo lúpulo y controlando la fermentación en la cervecería. Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza se modernizó con la invención de la máquina de vapor y se desarrollaron nuevos estilos de cerveza, como la Pilsen y la Stout. En el siglo XX, la industria cervecera se consolidó y surgieron grandes empresas cerveceras internacionales. Actualmente, existen una gran variedad de estilos de cerveza y una cultura de cerveza artesanal en todo el mundo.
La edad Media
La Reinheitgebot fue una ley de pureza promulgada en Alemania en 1516, que establecía que la cerveza sólo podía ser elaborada con agua, cebada y lúpulo. Esta ley se ha mantenido en vigencia hasta la actualidad y es una de las más conocidas en el mundo cervecero. La producción de cerveza se ha expandido a lo largo de los siglos, con la creación de diferentes estilos y la introducción de nuevos ingredientes, pero el proceso básico de elaboración ha permanecido constante. Actualmente, la cerveza es una de las bebidas más populares en todo el mundo y ha trascendido las fronteras de la religión y los festivales para convertirse en una bebida de consumo cotidiano y social.
La Revolución Industrial
Con el desarrollo del microscopio en 1680. el Sacarímetro (medición de azúcar). Daniel Wheeler crea tostado de tambor (1817). Descubrimiento de la levadura de cerveza (1857). Cultivo de nuevas variedades de cebada condujo al aumento de la calidad. (Weyermann1879). Metabolismo de la levadura por Louis Pasteur (1871). Desarrollo del termómetro (1880). Propagación de cepas de levadura por Christian Hansen (1883). Generador de Vapor por James Watt (1830). Desarrollo de refrigerador por Carl von Linde (1873). Pasteurización (1886). Desarrollo de Intercambiadores de calor (1927). Introducción del acero inoxidable (1930). 1977 Michael Jackson (no fue el cantante) “The World Guide to Beer”. 1985 fundación del BJCP. 1986 abolición de la ley de pureza.2005 Fundación Brewers Association.
Beneficios de la Cerveza
¡No puedes resistirte al sabor de una buena cerveza! Y ¿sabías que también puede ser beneficiosa para tu salud? Aquí te presentamos algunos de los beneficios que se le atribuyen, desde reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares hasta proporcionar antioxidantes que ayudan a mantener una piel saludable. ¡Disfruta de una cerveza y mejora tu bienestar!
Beneficios
- Variedad y equilibrio de ingredientes.
- Baja en caloría.
- Baja en contenido de azúcares.
- Moderada acidez (pH 4,5).
- Gas carbónico estimula a la digestión.
- Ausencia de conservantes.
Otorga
- Un 10% proteínas diarias.
- Entre 10-20% fibra soluble diaria.
- Entre 20-40% diversas vitaminas diarias.
- Un 25% de silicio, potasio y magnesio diario.
- Baja concentración de azúcar.
- Baja concentración de sodio.
- Moderada cantidad de alcohol.
- No contiene grasa.
- Es elaborada en base a cereales.